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成份推出豌豆分离蛋白
日期:2020-02-27 17:20  点击:24
The launch is in response to demand for protein-rich products in a range of on-trend categories.
该产品的推出是为了满足市场对一系列高蛋白质产品的需求。
随着其第一个分离蛋白的推出,on已经扩大了其植物成分解决方案的范围。

VITESSENCE Pulse 1803蛋白使欧洲、中东和非洲地区的食品和饮料制造商能够满足消费者日益增长的对富含蛋白质的产品的需求。

来自豌豆、新分离蛋白含有至少80%的蛋白质,支持制造商在生产包装要求如“蛋白质”在各种各样的应用程序,包括dairy-alternative产品,营养和体育酒吧,粉和即饮饮料,零食,混合和好处的烘焙食品。

Severine Bensa, EMEA地区增长平台的领导者,市场营销,说:“对植物性产品和成分的兴趣继续主导着食品和饮料的趋势。人们的兴趣主要受到越来越多的消费者的影响,他们愿意停止或大幅减少肉类消费,原因有很多,包括一般的健康问题,比如弹性素食或纯素食饮食。消费者希望用非动物来源的高蛋白食物来补充健康的生活方式,制造商则希望用植物来源的蛋白质来提高零食和即食食品和饮料的营养成分。

“与浓缩蛋白相比,VITESSENCE Pulse 1803蛋白的蛋白质含量更高,这使得制造商能够开发出各种消费者喜欢的感官品质和包装上高蛋白的产品。”它也支持那些想要宣传自己是“素食主义者”和“纯素食主义者”的厂家,并且天然不含麸质。” 

该公司表示,该产品的风味特征是低原料和绿色调,同时具有良好的乳化性、水结合性和胶凝性,有助于在液体/饮料应用中提供良好的口感。

“VITESSENCE Pulse 1803蛋白的推出,强调了我们致力于在全球加速植物性蛋白的生产,”Bensa说。

“这意味着制造商现在可以获得一种功能强大、安全可靠的植物蛋白,使他们能够生产出满足并超过客户期望的高蛋白产品。”

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