行业分类
重新发现“被遗忘的”野生咖啡物种
日期:2021-02-15 15:17  点击:8

Coffea Congensis. Pic:CIRAD/E.Couturon



根据CIRAD和邱园皇家植物园的研究,咖啡行业可以求助于“被遗忘的”野生咖啡物种,以减轻气候变化对全球的影响。像Jacobs Douwe Egberts, Nespresso和星巴克这样的咖啡巨头都在寻找他们的潜力。

虽然阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡占所有咖啡产量的99%以上,但还有超过120种其他种类的咖啡已被鉴定属于咖啡属。由于抗咖啡叶锈病和高产等因素,罗布斯塔咖啡在20世纪初开始成为主导品种。但它成功的另一面是,鲜为人知的咖啡品种越来越多地被抛弃和遗忘。

然而,最近人们对这种物种又重新产生了兴趣。气候变化对全世界的咖啡种植者构成了重大威胁,科学家预测,到2050年,目前种植咖啡品种的土地中有60%可能受到气候变化的影响;罗布斯塔的优势是 受到威胁。然而,其他物种——无论是野生的还是栽培的——可能具有应对气候变化的能力,或具有应对特定病虫害的潜力:最终具有提高咖啡供应链的长期恢复能力并保护其免受气候变化影响的潜力。

随着特色咖啡行业的发展,人们对探索鲜为人知的咖啡品种的好奇心也在增加,以寻求新的、差异化的感官体验。


在塞拉利昂进行实地考察

CIRAD是一个法国农业研究组织和国际合作组织,致力于热带和地中海地区的可持续发展,它与英国皇家植物园(Royal Botanic Gardens)一直在合作确定最有希望的野生咖啡品种。

CIRAD C. stenophylla G. Don_Ivory coast (? E. Couturon, IRD) (1)


有些物种已经被人遗忘,几十年都没有在野外见到过它们。例如,邱园的研究人员最近在塞拉利昂进行实地调查时重新发现了狭叶金丝莲:此前,自1954年以来,在那里的野生环境中就没有记录过这种植物。自1941年以来,再也没有在野外见到过阿菲尼鱼。幸运的是,一些植物也被收藏起来。

affinis咖啡和C。狭叶植物可能具有对咖啡作物发育有用的特性,包括口味分化、抗病能力和气候适应能力。 这是他们田野调查的结果去年。“这些特性最好通过繁殖项目来实现,尽管通过最小限度的驯化,该物种可能具有利基市场潜力。”

CIRAD的研究人员把精力集中在三种相对来说都不太知名的咖啡品种上:窄叶咖啡、短叶咖啡和天然咖啡。这些故事之所以有趣,是因为它们的历史报道趣味非凡;但也因为它们是在上西非海拔相对较低的地方被发现的,这表明了气候适应性的潜力。

细叶咖啡起源于象牙海岸和塞拉利昂,那里的气候比阿拉比卡咖啡产地要温暖。它在一个世纪前就被商业化了,但产量有限:而且由于现在还不清楚的原因,该物种被育种家和农学家们忽视了。然而研究表明,它曾一度被认为是“特殊的”。

窄叶植物长着黑樱桃,最高可长到6米高,但这个物种正面临灭绝的威胁。它出现在 濒危物种红色名单,它是由国际自然保护联盟(IUCN)编制的。IRD和SIRAD则在Réunion岛上收集了一些植物;以及法国蒙彼利埃市的低温保存。

CIRAD Sorting of Stenophylla green beans before roasting_Cirad sensory analysis laboratory (? C. Cornu, Cirad)

第二种有趣的品种是短叶咖啡。CIRAD副主任Beno?t Bertrand解释说:“我们对brevipes了解不多。”它起源于西非。植物学家已经收集了这个物种,但是很少有关于栽培的可能性和它在育种计划中的潜在用途的研究。”

最后一种是Coffea congensis,最初发现于刚果民主共和国。这种植物能长到七米高。Bertrand解释说:“我们已经知道,你可以通过与中麦(罗布斯塔)杂交来获得种子和新的杂交品种。”据1979年出版的一份巴西杂志称,该植物的产量不如罗布斯塔,但味道更诱人。

关于网站  |  普通版  |  触屏版  |  网页版
02/26 03:55
首页 刷新 顶部